Куриные рулеты с черносливом и печенью

Артур

Печень с черносливом в начинке, делает куриные рулетики особенно вкусными. Таким блюдом можно порадовать близких и приятно удивить гостей.

Чтобы приготовить куриные рулеты с черносливом и печенью, нам понадобится:

600 гр. куриного филе (крупное);
корица, соль, перец черный молотый;
2 столовые ложки масла сливочного;
300 мл. бульона;
для фарша:
80 гр. чернослива вяленого без косточки;
0,5 чайной ложки цедры лимона;
120 гр. лука;
40 гр. сала;
120 гр. печени (куриная или индюшачья);
1 кусочек хлеба без корки;
1 яйцо;
для соуса:
100 гр. сыра;
1 столовая ложка муки;
2 столовые ложки масла сливочного;
150 мл. молока;
1 чайная ложка цедры лимона.

Приготовление рулетов:

Для фарша мелко нарезать сало (40 гр.), печень (120 гр.) нарезать мелкими кубиками. Обжарить сало с печенью.

Помыть чернослив (80 гр.), обсушить и нарезать мелкими кусочками. Порубить мелко лук (120 гр.).

Взбить яйцо (1 шт.), покрошить хлеб (1 к.) и замочить в яйце.

Соединить все компоненты: печень, чернослив, лук и хлеб в яйце и перемешать, добавить 0,5 чайной ложки цедры лимона.

Куриное филе (600 гр.) разрезать по горизонтали на 3 части. Хорошо режется слегка подмороженное филе.

Отбить каждую часть деревянным молотком, посолить, поперчить и посыпать корицей.

На куриные отбивные выложить слой подготовленной начинки и свернуть рулетом. Сколоть зубочистками.

Рулеты выложить на противень и залить бульоном. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Можно предварительно обжарить рулеты до румяности, а потом поставить в духовку на полчаса.

Для соуса на масле спассеровать муку (1 ст.л.), добавить молоко (150 мл.) и бульон (300 мл.), потом добавить тертый сыр (100 гр.). Мешать до расплавления сыра.

Рулеты полить соусом и посыпать цедрой лимона. Подавать с отварным рисом, салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!