Экзотическое блюдо «Капит»

Уже само название говорит об экзотичности этого кушанья. Блюдо такое же изысканное как его название.

Чтобы приготовить экзотическое блюдо «Капит» на 6 порций, нам понадобится:

• вырезка говяжья — 1 кг.;
• сливочное масло — 3 ст. ложки;
• устрицы — 3 шт.;
• грибы — 300 гр.;
• зелень петрушки измельченная — 1 ч. ложка;
• яйцо — 1 шт.;
• панировочные сухари — 1/3 стакана;
• соль по вкусу;
• перец красный молотый по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• цедра лимона тертая — 1 ч. ложка.

Приготовление блюда:

В разогретом масле (3 ст.л.) обжарить порезанных устриц (3 шт.) и порезанные грибы (300 гр.).

Затем добавить специи, сухари (1/3 ст.), петрушку (1 ч.л.) и яйцо (1 шт.), все тщательно перемешать.

В середине целого куска мяса (1 кг.) сделать продольный надрез на 2/3 глубины, вложить внутрь подготовленную смесь, края мяса зашить.

Обжарить мясо со всех сторон на сильно разогретой сковороде. Затем запечь в духовке, поливая выделяющимся соком, до готовности.

Приятного аппетита!