Яблочные оладьи

Очень вкусные и ароматные оладьи c нежными яблочными кусочками, предварительно обжаренными на сливочном масле.

Чтобы приготовить яблочные оладьи, нам понадобится:

• для начинки:
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• яблоки большие – 2-3 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• для теста:
• мука – 1 ¼ стакана;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• соль – 1/2 ч. ложки;
• корица молотая – 1/2 ч. ложки;
• имбирь молотый – 1/4 ч. ложки;
• мускатный орех – 1/8 ч. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1/4 стакана;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• сидр яблочный – 1/2 стакана;
• масло растительное для жарки.

Приготовление яблочных оладьев:

Яблоки чищу от кожуры и удаляю серединки, нарезаю на небольшие кусочки.

В сковороде на среднем огне растапливаю сливочное масло. Добавляю яблоки и обжариваю, пока яблоки не начнут размягчаться по краям, от 3 до 4 минут. Посыпаю яблоки 1 столовой ложкой сахара и продолжаю обжаривать еще 2 минуты. Снимаю с огня. Пересыпаю яблоки в сито для того чтобы ушла лишняя жидкость, даю остыть до комнатной температуры.

Муку, разрыхлитель, соль, корицу, имбирь и мускатный орех перемешиваю в отдельной посуде.

В другой посуде взбиваю яйцо, 1/4 стакана сахара и столовую ложку растопленного сливочного масла. Сюда же добавляю охлажденные кусочки яблок, игристый яблочный сидр и мучную смесь. Хорошо перемешиваю.

Жарю как обычные оладьи, но в большом количестве масла (можно во фритюрнице). Обжариваю по 2-3 минуты с каждой стороны.

Аккуратно переношу шумовкой готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Сверху поливаю сгущённым молоком или джемом.

Приятного аппетита!