Мини голубцы из пекинской капусты

Семья попросила голубцов. На этот раз я решила приготовить их из пекинской капусты. Голубцы получились нежные, вкусные, ну и быстрые в приготовлении.

Чтобы приготовить мини голубцы из пекинской капусты, нам понадобится:

• пекинская капуста – 1 шт.;
• бульон – 0,5 литра (можно кубик);
• для начинки:
• рис – 100 гр.;
• фарш – 500 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло для жарки – 2 ст. ложки;
• соль и перец – по вкусу;
• майоран – 1 ч. ложка;
• паприка сладкая – 1 ч. ложка;
• паприка острая – ½ ч. ложки;
• приправа универсальная – 1 ч. ложка.

Приготовление голубцов:

Рис (100 гр.) отвариваю в слегка подсоленной воде. После приготовления процеживаю через сито. Лук (1 шт.) очищаю и нарезаю кубиками, а затем обжариваю на масле (2 ст.л.).

Фарш (500 гр.) выкладываю в миску, добавляю в него вареный сухой рис, яйцо (1 шт.), обжаренный лук и специи, тщательно перемешиваю.

Капусту очищаю от верхних некрасивых листьев, затем отрезаю нижнюю грубую часть (примерно 5 см.).

Разделяю листья и бланширую их в слегка подсоленной кипящей воде около 2 — 3 минут. Достаюлистья и даю им остыть.

На каждый лист кладу порцию фарша.

Сворачиваю боковые стороны внутрь, а затем в рулон.

В глубокой кастрюльке на дно укладываю листья капусты, на листья плотно укладываю голубцы. Заливаю небольшим количеством бульона и тушу около 20 минут.

Затем обжариваю голубцы на сковороде или в духовке. Подаю с кетчупом или сметаной.

Приятного аппетита!