Салат из свеклы-мой один из любимых салатов на завтрак, ужин и даже как гарнир. Я настоятельно рекомендую вам попробовать рецепт салата из свеклы, потому что это действительно очень вкусно!
Чтобы приготовить салат из свеклы с сыром Фета и семечками, нам понадобится:
- для салата:
- 2 средние свеклы (300 гр.);
- 2 большие горсти рукколы;
- 120 гр. сыра Фета;
- 1 ст. ложка семян подсолнечника или тыквы – ок. 10 гр.;
- 1 ст. ложка измельчённых грецких орехов – ок. 10 гр.;
- для соуса:
- 3 ст. ложки оливкового масла или растительного масла
- 1 ст. ложка меда;
- 1 ч. ложка горчицы;
- 1 ст. ложка лимонного сока или бальзамического уксуса;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление салата:
Запекаю или варю свеклу до готовности. Даю время ей остыть, очищаю от кожуры и нарезаю небольшими кубиками.
Разогреваю сухую сковороду и обжариваю на ней измельчённые орехи и семечки. После подрумянивания даю время остыть.
Нарезаю сыр Фета кубиками со стороной не более 1 см.
Готовлю соус для заправки салата. Для этого наливаю в стакан 3 ст. ложки оливкового или растительного масла, 1 полную ст. ложку меда, 1 ч. ложку с горкой горчицы, 1 ст. ложку лимонного сока или бальзамического уксуса, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваю.
Сначала выкладываю рукколу на большую тарелку, затем выкладываю нарезанную свеклу и сыр Фета. Посыпаю свекольный салат жареными орехами и семечками. Наконец, поливаю салат приготовленным соусом и сразу подаю.
Приятного аппетита!
