Кофейная панакота

Чтобы приготовить кофейную панакоту, нам понадобится:

150 мл. молока;
180 мл. сметаны 15% (сливок 33%);
4 ч.л. сахара;
2 ч.л. растворимого кофе;
1 желток;
20 гр. желатина;
1 ч.л. ванильного сахара.

Приготовление панкоты:

Развести желатин (20 гр.) в 1 ст.л. воды и оставить набухать.

Молоко (150 гр.) налить в маленькую кастрюлю, добавить кофе (2 ч.л.) и довести до кипения, снять с огня.

Взбить желток (1 шт.) с сахаром (4 ч.л.) венчиком и ввести в горячее молоко. Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и распустить в ней желатин. Оставить остывать.

В остывшую смесь влить сметану 180 мл. (или сливки), перемешать. Разлить смесь по формочкам или чашкам. Поставить в холодильник на 5 часов.

Для того чтобы остывший десерт легко отделился от формочек, поставить их на полминуты в горячую воду.

Можно украсить какао, тертым шоколадом и цедрой апельсина.

Приятного аппетита!