Картофельные ньокки могут подаваться как отдельное блюдо с кетчупом, орегано, базиликом и черным перцем. Так и в виде гарнира к мясным или овощным блюдам. В этом простом рецепте используется картофель мука и яйцо.
Чтобы приготовить картофельные ньокки, нам понадобится:
- картофель – 2 шт.;
- мука – 1-2 стакана;
- яйцо – 1 шт.;
- соль по желанию.
Приготовление картофельных ньокки:
Довожу до кипения в большой кастрюле солёную воду. Картофель очищаю и кладу в кастрюлю. Варю картофель пока он не станет нежным и легко прокалываться вилкой, около 15-20 минут. Сливаю воду, даю картофелю остыть и разминаю его вилкой или картофелемялкой.
Добавляю в мятый картофель, муку и яйцо. Муки добавляю в начале 1 стакан, а потом по мере необходимости. Замешиваю тесто. По консистенции оно не должно быть слишком тугим, но и не должно прилипать к рукам. Формирую из теста колобок.
Разрезаю колобок на 4 части. Из каждой части катаю жгутики. Режу жгутик на кусочки длиной 3-4 см. Каждый кусочек обваливаю в муке и придавливаю вилкой, что бы получились волны.
Варю ньокки в кипящей подсоленной воде пока не всплывут (как пельмени). Сливаю воду и подаю к столу с кетчупом и приправами или просто добавляю сливочное масло.
Приятного аппетита!
