Чтобы приготовить крем «Ганаш» для тортов и пирожных, нам понадобится:
- 200 мл. сливок 30%;
- 200 гр. черного шоколада;
- 50 гр. сливочного масла.
Приготовление крема:
В кастрюльку выливаем сливки (200 мл.) и, не доводя до кипения, добавляем шоколад (200 гр.). Постоянно помешиваем до образования однородной массы.
Бросаем масло (50 гр.).
Снимаем с огня и остужаем. Если сливки жирные, то после застывания смеси достаточно просто взбить её и получится густой шоколадный крем.
