Крем «Ганаш» для тортов и пирожных

Чтобы приготовить крем «Ганаш» для тортов и пирожных, нам понадобится:

• 200 мл. сливок 30%;
• 200 гр. черного шоколада;
• 50 гр. сливочного масла.

Приготовление крема:

В кастрюльку выливаем сливки (200 мл.) и, не доводя до кипения, добавляем шоколад (200 гр.). Постоянно помешиваем до образования однородной массы.

Бросаем масло (50 гр.).

Снимаем с огня и остужаем. Если сливки жирные, то после застывания смеси достаточно просто взбить её и получится густой шоколадный крем.