Чтобы приготовить рулетик на скорую руку «Спортсменка», нам понадобится:
- 900 гр. кабачков;
- 2 яйца;
- 1/2 стакана муки;
- зелень;
- специи по вкусу;
- для начинки:
- 100 гр. шампиньонов;
- 100 гр. фарша;
- луковица 1 шт.;
- 100 гр. тертого сыра;
- зелень;
- перец и соль.
Приготовление рулетика:
1. Кабачок (900 гр.) натираем на крупной терке + яйца (2 шт.), мука (1/2 ст.), зелень, специи.
2. Приготовленную смесь жарим с двух сторон на сковородке.
3. Начинка: жарим до готовности шампиньоны (100 гр.), фарш (100 гр.), лук (1 шт.), солим, перчим.
4. На остывшую кабачковую лепешку раскладываем начинку, сверху посыпаем тертым сыром (100 гр.) и сворачиваем в рулет.
5. Украшаем по желанию зеленью или помидорами.
6. Перед подачей на стол нарезаем небольшими кусочками.
Приятного аппетита!
