Рулетик на скорую руку «Спортсменка»

Чтобы приготовить рулетик на скорую руку «Спортсменка», нам понадобится:

• 900 гр. кабачков;
• 2 яйца;
• 1/2 стакана муки;
• зелень;
• специи по вкусу;
• для начинки: 
• 100 гр. шампиньонов;
• 100 гр. фарша;
• луковица 1 шт.;
• 100 гр. тертого сыра;
• зелень;
• перец и соль.

Приготовление рулетика:

1. Кабачок (900 гр.) натираем на крупной терке + яйца (2 шт.), мука (1/2 ст.), зелень, специи.

2. Приготовленную смесь жарим с двух сторон на сковородке.

3. Начинка: жарим до готовности шампиньоны (100 гр.), фарш (100 гр.), лук (1 шт.), солим, перчим.

4. На остывшую кабачковую лепешку раскладываем начинку, сверху посыпаем тертым сыром (100 гр.) и сворачиваем в рулет.

5. Украшаем по желанию зеленью или помидорами.

6. Перед подачей на стол нарезаем небольшими кусочками.

Приятного аппетита!