Булочки с корицей

Чтобы приготовить булочки с корицей, нам понадобится:

• для теста:
• молоко (тёплое) — 250 мл.;
• масло растительное — 6 ст. ложек;
• мука — 450-500 гр. (просеять);
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 2 ст. ложки;
• дрожжи сухие (быстрые) — 1 пакетик (11 гр.);
• соль — щепотка;
• для начинки:
• сахар мелкий — 100 гр.;
• сахар коричневый — 1/4 стакана;
• мука — 50 гр.;
• крахмал — 2 ст. ложки;
• масло сливочное — 50 гр.(мягкое)+ 25 гр.(для смазывания);
• корица — 2 ч. ложки (полные);
• для глазури:
• сахарная пудра — 1 стакан;
• масло сливочное — 2 ст. ложки (мягкое);
• сливки жирные — 2 ст. ложки (слегка взбить вилкой);
• ванильная эссенция — 1 ч. ложка.

Приготовление булочек:

1. Муку (450 гр.) просеять и смешать с дрожжами (50 гр.муки оставить для раскатывания теста). Яйцо смешать с сахаром (2 ст.л.) и солью. Молоко 250 мл. (тёплое) с растительным маслом (6 ст.л.).
2. Включаем духовку на 180 градусов и разогреваем ее (у меня 15 минут). Все компоненты теста смешиваем и начинам месить(активно!)-будет липнуть к руке(-ам),не останавливайтесь ;)
3.  Через 10-15 минут (у меня- 15, силёнок маловато, отдыхала часто:)) — тесто перестанет липнуть к рукам.
4. Припылив стол мукой, формируем «колобок». Кладём в миску (тоже припылить мукой), присыпаем сверху мукой.
5. Накрываем бумагой для выпечки,полотенцем.
6. Закутываем ещё в одно полотенце. Ставим в разогревающуюся духовку и сразу выключаем её!
7. Точно через 20 минут, достаём и вот оно тесто-готово!
8. Для начинки- просто смешайте, перетрите все ингредиенты.
9. На припылённом мукой столе раскатайте тесто в прямоугольник (длинной 60 см.). Смажьте тесто растопленным маслом (25 гр.). Начинку насыпьте и разровняйте. Ещё советую её сверху прижать немного, как-бы «утрамбовать» — видела,так делают у настоящих синабонов!:)
10. Заверните тесто «рулетом»,туго! Руками можете прижать готовый рулет,как бы «выравнивая» его и начинку внутри. Чтобы середина и концы «рулета» были одинаковой толщины.Разрежьте на 12-13 частей. Идеальный шаг, «высота кусочка» — 4,5 см.
11. Защипните край теста,чтобы булочка не раскрутилась при выпечке.
12. Противень, форму застелите бумагой для выпечки. Уложите булочки срезом вниз и на расстоянии друг от друга(что бы они не слиплись между собой при выпечке). Приплюсните их сверху немного.Накройте полотенцем и дайте им расстояться 20 минут.
13. Можно смазать сверху яйцом(для красивости ;) — я не смазывала. Печь в разогретой духовке 180 градусов — 25-30 минут.
14. Достаньте, вдавите внутрь выступивший «конус» в центре у каждой булочки.  Накройте полотенцем-пусть «отдохнут» минут 20.
15. Теперь ГЛАЗУРЬ — масло (2 ст.л.) разотрите с пудрой (1 ст.) и ванильной эссенцией (1 ч.л.). Добавьте сливки (2 ст.л.).
16. Всё хорошо взбейте, до однородности. Немного остывшие булочки смажьте глазурью.

Приятного аппетита!