Аджапсандал (грузинская кухня)

Чтобы приготовить Аджапсандал, нам понадобится:

1 кг. баклажан;
600 гр. помидор;
500 гр. картофеля;
2 шт. сладкого перца;
3-4 шт. лука репчатого;
2 зубчика чеснока;
зелень: петрушка, кинза;
2 шт. лаврового листа;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление Аджапсандал:

Лук (3-4 шт.) нарежьте кубиками и обжарьте на масле.

Затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны (1 кг.).

Через 10 минут положите лавровый лист (2 шт.), нарезанный кубиками сладкий перец (2 шт.), и очищенные от кожицы, нарезанные кубиками помидоры (600 гр.). Тушите 10 минут.

Переложите всё в кастрюльку, на дно добавьте НЕМНОГО воды.

Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель (500 гр.), посолите, поперчите, положите рубленые зелень, чеснок (2 з.) и тушите до готовности картофеля.

При подаче украсьте зеленью.

Приятного аппетита!