Чтобы приготовить вкусные пышные кексики на кефире, нам понадобится:
- кефир — 1 стакан;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – ¼ ст. сахара;
- мука – 2,5 стакана;
- разрыхлитель – ½ ч. ложки.
Приготовление кексиков:
Желтки (2 шт.) отделить от белков. Кефир (1 ст.) смешать с сахаром (1/4 ст.) и желтками (для тех, кто любит сладкое — сахара добавить больше, чем ¼ стакана).
Белки взбить отдельно, до образования пены. Соединить кефирную смесь с белками, добавить муку (2,5 ст.) + разрыхлитель (1/2 ч.л.).
Замесить тесто. В готовое тесто добавить наполнитель по вкусу и желанию – грецкие орехи, изюм (в моем случае дома оказался только мак).
Готовое тесто раскладываем в формочки (силиконовые формочки смазать сл. маслом) и ставим в духовку.
Выпекаем 35 — 45 мин. при температуре 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.
Приятного аппетита!
