Вкусные пышные кексики на кефире

Чтобы приготовить вкусные пышные кексики на кефире, нам понадобится:

• кефир — 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – ¼ ст. сахара;
• мука – 2,5 стакана;
• разрыхлитель – ½ ч. ложки.

Приготовление кексиков:

Желтки (2 шт.) отделить от белков. Кефир (1 ст.) смешать с сахаром (1/4 ст.) и желтками (для тех, кто любит сладкое — сахара добавить больше, чем ¼ стакана).

Белки взбить отдельно, до образования пены. Соединить кефирную смесь с белками, добавить муку (2,5 ст.) + разрыхлитель (1/2 ч.л.).

Замесить тесто. В готовое тесто добавить наполнитель по вкусу и желанию – грецкие орехи, изюм (в моем случае дома оказался только мак).

Готовое тесто раскладываем в формочки (силиконовые формочки смазать сл. маслом) и ставим в духовку.

Выпекаем 35 — 45 мин. при температуре 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.

Приятного аппетита!