Чтобы приготовить мандариновый кекс, нам понадобится:
- 8-10 шт. мандарин;
- 3 яйца;
- 3 стакана сахара;
- ванильный сахар;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 пачка маргарина;
- 3 стакана муки.
Приготовление кекса:
Мандарины (8-10 шт.) хорошенько помыть, залить кипяченой водой и оставить на 5-10 минут.
Яйца (3 шт.) взбить с сахаром (3 ст.), добавить пакетик ванильного сахара, затем 1 чайную ложку соды, гашеной уксусом.
Мягкий маргарин (1 пачка) мелко рубим и добавляем в яичную смесь.
Все взбиваем миксером, затем добавляем 3 стакана муки.
Тесто вымешиваем деревянной ложкой.
Мандарины измельчить в блендере, смешать с основным тестом.
Форму для кекса смазать маслом и слегка посыпать мукой.
Выпекаем около часа, при температуре 250 градусов.
Приятного аппетита!
