Мандариновый кекс

Чтобы приготовить мандариновый кекс, нам понадобится:

• 8-10 шт. мандарин;
• 3 яйца;
• 3 стакана сахара;
• ванильный сахар;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 пачка маргарина;
• 3 стакана муки.

Приготовление кекса:

Мандарины (8-10 шт.) хорошенько помыть, залить кипяченой водой и оставить на 5-10 минут.

Яйца (3 шт.) взбить с сахаром (3 ст.), добавить пакетик ванильного сахара, затем 1 чайную ложку соды, гашеной уксусом.

Мягкий маргарин (1 пачка) мелко рубим и добавляем в яичную смесь.

Все взбиваем миксером, затем добавляем 3 стакана муки.

Тесто вымешиваем деревянной ложкой.

Мандарины измельчить в блендере, смешать с основным тестом.

Форму для кекса смазать маслом и слегка посыпать мукой.

Выпекаем около часа, при температуре 250 градусов.

Приятного аппетита!