Благодаря копчёным рёбрышкам, гороховый суп получается с насыщенным и изумительным вкусом, но и мясо вкуснее чем колбаса.
Чтобы приготовить гороховый суп на копчёных рёбрышках (на 6 порций), нам понадобится:
- горох жёлтый – 1 стакан;
- рёбрышки копчёные – 700 гр.;
- бульон (например, свиной) – 2 литра;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 500 гр.;
- майоран сушёный – 1 ст. ложка;
- чеснок – 1 зубчик.
Приготовление горохового супа:
Днем ранее горох (1 ст.) высыпаю в кастрюлю, замачиваю в холодной воде на ночь. Готовлю бульон (2 л.), процеживаю.
Сливаю воду с гороха и высыпаю в готовый бульон. Довожу до кипения. Добавляю ребрышки (700 гр.) разделив их перед этим на части. Уменьшаю огонь и готовлю под крышкой 1 час.
Добавляю нарезанную на тонкие ломтики морковь (1 шт.) и очищенный и нарезанный ломтиками картофель (500 гр.). Варю около получаса до готовности овощей.
За 10 минут до окончания добавляю майоран (1 ст.л.) и зубчик чеснока разрезанный на пополам.
Суп со временем начнёт густеть.
Приятного аппетита!
