Чтобы приготовить суп с фрикаделями (на кастрюлю 2,5 литра), нам понадобится:
- 300 гр. фарша;
- 4 картошки;
- 2 луковицы;
- 1 средняя морковь;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 100 гр. риса или вермишели;
- соль, перец, зелень.
Приготовление супа:
Наливаем в кастрюлю воды и кладем,очищенную и нарезанную соломкой, картошку.
Пока картошка варится, делаем фарш. Трем лук (2 шт.) на крупной терке, добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем.
Делаем фрикадельки и выкладываем в кипящий картофельный бульон. Солим бульон по вкусу.
Отдельно пассируем лук с морковкой и добавляем в суп. Суп приобретает золотистый цвет.
Ну, и наконец, кладем или рис, или вермишель и варим до готовности.
Я часто для этого супа делаю клецки вместо риса.
При подаче на стол добавить зелень.
Приятного аппетита!
