Чтобы приготовить маринад для красной рыбы, нам понадобится:
- 1 кг. рыбного филе;
- 4 ст. ложки крупной морской соли;
- 2 ст. ложки сахара;
- цедра 1 лимона;
- 20 гр. зелени укропа;
- 1 или пол столовой ложки коньяка.
Приготовление маринада:
1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром.
2. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
3. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
4. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.
Приятного аппетита!
