Кролик в ореховом соусе

Чтобы приготовить кролика в ореховом соусе, нам понадобится:

• кролик 500 гр.;
• приправа для курицы 1 ст. ложка;
• миндаль 0,6 стакана;
• лук 2 шт.;
• яблоки 2 шт.;
• мука 2 ст. ложки;
• сливки 4 ст. ложки;
• лимонный сок 1 ст. ложка;
• петрушка 1 ст. ложка;
• жир 3 ст. ложки;
• сливочное масло 2 ст. ложки;
• грецкие орехи 0,5 стакана.

Приготовление кролика:

Миндаль (0,6 ст.) измельчаю в ступке. Репчатый лук (2 шт.) и зелень петрушки (1 ст.л.) шинкую. Яблоки (2 шт.) очищаю, удаляю семенные гнезда и нарезаю.

Мясо (500 гр.) делю на порции, посыпаю приправой для курицы (1 ст.л.).

Кролика обжариваю на разогретом жире.

Добавляю лук, миндаль, яблоки, зелень петрушки и 0,7 стакана воды. Тушу под крышкой около 60 минут.

Муку (2 ст.л.) обжариваю на сливочном масле (2 ст.л.) и добавляю к мясу. Добавляю также лимонный сок (1 ст.л.) и сливки (4 ст.л.). Тушу еще 10 минут.

Приятного аппетита!