Шоколадно-миндальные трюфели с «Айриш крем»

Чтобы приготовить шоколадно-миндальные трюфели с «Айриш крем», нам понадобится:

• 200 гр. шоколада с высоким содержанием какао (я брала 80%);
• 100 мл. сливок жирностью не менее 20 %;
• 50 мл. ликёра «Айриш крем»;
• 80 гр. очищенного миндаля;
• какао порошок для верха.

Приготовление трюфелей:

Миндаль (80 гр.) смолоть мелко в кофемолке.

Шоколад (200 гр.) растопить на водяной бане, сливки (10 мл.) нагреть почти до кипения.

В шоколад добавить сливки, размешать до гладкости, добавить миндаль, еще раз хорошо размешать.

Когда масса немного остынет влить ликёр, перемешать, убрать смесь в холодильник на 1-2 часа, пока она не затвердеет, в нашем случае простояла 1 час.

Из застывшей массы скатать небольшие шарики, обвалять в какао, уложить на поднос, поставить конфеты в холодильник еще на пару часов (или на ночь).

Приятного аппетита!