Итальянская пицца
Очень удачный рецептик БЕЗ ЯИЦ !!!! Пицца получается мягкая, а края с хрустящей корочкой, можно раскатать тонкую или толстую-по желанию!!!!!
Чтобы приготовить итальянскую пиццу, нам понадобится:
- для опары:
- 220 мл. воды;
- 0,5 стакана муки;
- 2 ч.ложки сухих дрожжей;
- 2 ч.ложки сахара;
- 1 ч.ложка соли;
- для теста:
- 2 — 2,5 стакана муки;
- 8 ст. ложек растительного масла.
Приготовление пиццы:
В теплой воде (220 мл.) развести дрожжи (2 ч.л.), сахар (2 ч.л.), соль (1 ч.л.) и муку (0,5 ст.). Оставить нашу опару в теплом месте для брожения. Примерно на 25-30 минут. Не забывайте про температуру воды в которой разводим дрожжи. Температура не меньше, и не больше 36-39 градусов.
Когда наша опара увеличилась в размерах, добавляем к ней растительное масло (8 ст.л.) и муку (2-2,5 ст.). Муку добавляем постепенно, ориентируясь по тесту. Лучше не досыпать,чем пересыпать. Замешиваем нежное тесто и оставляем его в теплом месте на 2 часа.
Я тесто разделяю на 2 части. Делаю две средние пиццы диаметром 28см. Каждую часть руками растягиваю и разминая пальчиками по краям, тем самым получаю круг из теста который будет основой нашей пиццы. Оставляем его в теплом месте на 15 минут. Скалкой я не пользуюсь, пицца этого не приемлет.
Ну и теперь начинка. Выбирайте любую какую любите. У меня идет такая последовательность в ингредиентах: на основу намазываю смесь майонеза и кетчупа тонким слоем, затем в хаотичном порядке раскидываю по пицце ветчину, грибы, помидоры и затираю все сыром.
Выпекаю в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов. Ориентируйтесь по времени опираясь на мощность и особенности своей духовки. Я держу пиццу до тех пор, пока тесто не подрумянится снизу до красивого золотого цвета.
Приятного аппетита!
