Заварные блинчики на кефире

Чтобы приготовить заварные блинчики на кефире, нам понадобится:

• кефир (1% жирности) 350 мл.;
• кипяток 250 мл.;
• мука 250 гр.;
• яйцо 3 шт.;
• соль 0,5 ч. л.;
• сахар 1 ст. л.;
• сода 0,5 ч.л.;
• растительное масло 3 ст. л. (в тесто);
• творожный сыр с зеленью (для начинки).

Приготовление блинчиков:

Взбить яйца (3 шт.) с солью (0,5 ч.л.) и сахаром (1 ст.л.).

Не переставая взбивать, вливаем кипящую воду (250 мл.). Яйца не сворачиваются. Объём сильно увеличится, так что посуду возьмите побольше.

Соду (0,5 ч.л.) погасить в кефире (350 мл.). Затем в заварную смесь постепенно добавляем муку (250 гр.) и кефир с содой. Тесто должно быть довольно жидкое, как растительное масло. Если густовато, то можно добавить кипяток. В готовое тесто добавить 3 ст. л. масла.

Выпекать блинчики на сильном огне, смазывая маслом сковороду. Наливаем тоненько.

Добавляем начинки для блинчиков по желанию. В этом рецепте — творог.

Приятного аппетита!