Настоящие чебуреки

Чтобы приготовить настоящие чебуреки, нам понадобится:

4 ст. муки (по 250 мл.);
1,3 ст. воды (320 мл.);
1 ст.л. водки;
1 яйцо;
2 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. соли
для начинки:
600 гр. мяса;
250 гр. лука;
0,5 стакана воды;
2 ст. л. сметаны;
соль, перец.

Приготовление чебуреков:

1. Воду (320 мл.) с солью (0,5 ч.л.) и растительным маслом (2 ст.л.) довести до кипения.

2. Добавить пол стакана муки, вымесить ложкой, чтобы было меньше комков. Остудить.

3. Добавить яйцо, водку (1 ст.л.), остальную муку и вымесить крутое тесто. Положить в холодильник на 1-3 часа.

4. Мясо (600 гр.) измельчить в фарш, добавить измельченный лук (250 гр.) и все остальные ингредиенты.

5. Тесто разделить на небольшие кусочки (размером как мячик для пинг-понга), тонко-тонко раскатать, положить ложку-полторы фарша, слегка размазать по тесту, сложить пополам и обрезать край специальным ножом.

6. Жарить в большом количестве разогретого растительного масла на среднем огне до румяного цвета.

Приятного аппетита!