Торт «Наполеон» домашний классический рецепт

Чтобы приготовить торт «Наполеон», нам понадобится:

• для коржей:
• 150 гр. сливочного масла;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан сметаны;
• 1 яйцо;
• 0,5 стакана молока;
• муки приблизительно 2 стакана (пока тесто не будет прилипать к рукам) но и не сильно плотное;
• для крема:
• 1 литр 200 гр. молока;
• 3 стакана сахара;
• 200 гр. сливочного масла;
• 8 желтков;
• 3/4 стакана муки;
• ванильный сахар по вкусу.

Готовим торт «Наполеон»:

Тесто для коржей:

1. Перетираем масло (150 гр.) с сахаром (1 ст.).
2. Далее добавляем сметану (1 ст.), яйцо (1 шт.) и молоко (0,5 ст.). Тщательно перемешиваем.
3. Муки добавляем столько, пока тесто перестанет липнуть к рукам но и не сильно было тугое.
4. Готовое тесто делим на 5 равных частей, тонко раскатываем и выпекаем (я выпекаю на противне, поэтому и лист раскатываю на длину и ширину противня).
5. Выпекать при температуре 180 — 200 градусов приблизительно 6 — 7 минут, пока корж не начнёт желтеть.

Заварной крем:

1. Закипятить 1 литр молока.
2. Добавить в молоко 1,5 стакана сахара, сливочное масло (200 гр.).
3. Затем отдельно взбить 8 желтков с 1,5 стаканами сахара.
4. В желтки взбитые с сахаром постепенно добавить 3/4 стакана муки и 1 стакан холодного молока.
5. Далее в кипящее молоко постепенно добавляем смесь с взбитыми желтками и завариваем крем (как кисель).
6. В последнюю очередь добавляем ванильный сахар по вкусу.
7. Четыре коржа смазываем кремом, а пятый толчем или мелко крошим сверху на четвёртый корж.
8. Торт пропитывается 3 — 4 часа.

Приятного аппетита!