Чудесные, пышные булочки

Чтобы приготовить чудесные, пышные булочки, нам понадобится:

для теста:
200 мл. теплого молока;
50 гр. маргарина для выпечки или сливочного масла;
2 яйца (одно для смазывания булочек и одно в тесто);
3 ст. ложки сахара;
3 ст. ложки растительного масла;
1 пакетик ванильного сахара;
1 ч. ложка дрожжей;
2-2,5 стакана муки;
0,5 ч. ложки соли;
варенье, ягоды или фрукты в начинку;
для посыпки:
1 ст. ложка сливочного масла;
2-3 ст. ложки муки;
1 ст. ложка сахара.

Приготовление булочек:

В теплом молоке (200 мл.) растворить дрожжи (1 ч.л.) и 1 чайную ложку сахара, добавить 2-3 ст. ложки муки, размешать, отставить пока в сторону минут на 10.

Растопить маргарин (50 гр.), перелить в миску, добавить яйцо (1 шт.), сахар (3 ст.л.), ваниль (1 п.), соль (0,5 ч.л.) и растительное масло (3 ст.л.), все хорошо размешать, перелить смесь в опару, подсыпая просеянную муку (2-2,5 ст.).

Замесить тесто, месить минуты 2 чтобы оно стало гладким, затем переложить в смазанную растительным маслом кастрюлю и накрыть крышкой и убрать в тепло на 1-1.5 часа.

Когда тесто подойдет стол посыпать мукой, разделить его на 11-12 шариков руками смоченными в растительном масле.

Сковороду или небольшой противень или форму смазать сливочным маслом.

Каждый шарик раскатывать и класть в центр немного (не больше чайной ложки неполной) любой начинки, я делала с черничным вареньем, но можно с ягодами или фруктами, вареной сгущенкой, половинкой конфеты «коровка», если варенье слишком жидкое то добавьте в него немного муки или панировочных сухарей.

Края шарика хорошо защипать посыпая мукой придав булочке круглую форму,укладывать шарики в сковороду на небольшом расстоянии друг от друга швами вниз. Места где булочки будут соприкасаться, смазать немного растительным маслом, так булочки будет легко разделить после выпечки. Сковороду с булочками накрыть пленкой, оставить до подъема на 20 минут.

В это время соединить в миске все компоненты для посыпки и хорошо растереть их пальцами чтобы получилась мелкая крошка.

Духовку включить на 200 градусов. Подошедшие булочки смазать слегка взбитым яйцом и хорошо присыпать посыпкой.

Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета.

Дать немного остыть в форме, затем поделить на отдельные булочки.

Приятного аппетита!