Свинина стир-фрай

Чтобы приготовить свинину стир-фрай, нам понадобится:

свинина 300 гр.;
морковь 2 шт.;
перец болгарский 1 шт.;
грибы шампиньоны 5-6 шт.;
лук репчатый 1 шт.;
соус соевый 50 мл.;
крахмал картофельный 0,5 ч.л.;
сок лимонный по вкусу;
чеснок — 2-3 шт.;
зелень (петрушка или кинза);
масло растительное 2-3 ст. л.

Приготовление свинины:

1. Готовим заливку, смешиваем крахмал (0,5 ч.л.) и соевый соус (50 мл.). В оригинальных рецептах этого блюда нужно добавлять рисовый уксус, я заменила его лимонным соком по вкусу. Готовую заливку
отставляем.

2. Далее нарезаем все продукты удобными для вас кусочками одинакового размера.

3. В раскалённом воке на большом огне на растительном масле быстро обжарьте в течение пары минут подготовленное мясо, его в сковороду кладем порциями, что бы при выделении сока оно успело прожариться до появления золотистой корочки, а не тушиться. Овощи так же жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет. Не пережарьте стир фрай.Овощи должны получиться так скажем на зубок.

4. В последнюю порцию пожаренных овощей, выдавите через пресс несколько зубков чеснока, добавьте зелень петрушки или кинзы. Быстро помешиваем добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой перемешиваем, все станет очень красивыми и блестящим. Подержим минутку блюдо на огне и снимаем с огня.

Хочу вас предупредить сразу всю заливку не нужно лить,так как можно переборщить, наливайте порциями вы увидите и поймете когда нужно остановиться. В процессе жарки я добавляла растительное масло по пару капель.

5. Очень нарядное глянцевое ароматное блюдо получается. А главное готовить его быстро.

Приятного аппетита!