Картофельные шарики для гарниров

Чтобы приготовить картофельные шарики для гарниров, нам понадобится:

800 гр. картофеля;
50 гр. сливочного масла;
1 сырое яйцо для пюре;
красный и черный молотый перец;
соль по вкусу;
40 гр. пшеничной муки;
растительное масло для жарки во фритюре.

Приготовление картофельных шариков:

Картофель (800 гр.) вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.

Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло (50 гр.), сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и
перемешайте.

Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке и запанируйте в пшеничной муке высшего сорта.

Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.

Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!