Домашний сыр

Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и «без заморочек». Сыр получается очень нежным и вкусным :)

Чтобы приготовить домашний сыр, нам понадобится:

• 1 литр молока (2,5 жирность) — чем жирнее тем лучше;
• 1 ст. л. крупной соли (любите посоленее, кладите смело 1,5 — 2 ст.л.);
• 400 мл. сметаны (20%);
• 4 яйца;
• зелень (по вкусу);
• 4 зубчика чеснока (по вкусу);
• марля.

Приготовление сыра:

1. Молоко (1 л.) вылить в кастрюлю, добавить соль и все это закипятить.

2. Сметану (400 мл.) взбить с яйцами (4 шт.) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко.

3. Варить, помешивая, 5-7 минут.

4. Когда образуются крупные хлопья, добавить зелень, чеснок (4 з.).

5. А затем процедить через марлю. Отжать, поставить под груз на 5-6 часов, убрать в холодильник. (У меня стоял всю ночь).

Приятного аппетита!