Тесто, из которого всегда получается удачная выпечка

Чтобы приготовить тесто, из которого всегда получается удачная выпечка, нам понадобится:

1 стакан молока (теплого);
2 ст. ложки сахара;
2 ч. ложки сухих дрожжей (1 пакетик 7 гр.);
500 гр. муки;
200 гр. сливочного масла (или маргарина);
2 яйца.

Приготовление теста:

Положите в молоко (1 ст.) пакетик дрожжей (7 гр.). Добавьте туда 2 столовые ложки сахара (обязательно!!!). Размешайте сахар и дрожжи, чтобы сахар растворился, а дрожжи смешались с молоком.

Поставьте мисочку с дрожжами в тёплое место минут на 10-15. Нам нужно получить дрожжевую шапочку.

Просейте муку (500 гр.) в миску. Возьмите 200 гр. мягкого масла, которое вы заранее согрели. Масло с мукой руками тщательно превратите в мелкую крошку.

Тем временем дрожжи дали шапочку. 2 яйца добавляем в муку с маслом. Возьмите молоко с дрожжами и вылейте его в миску. Всё перемешайте. Тесто должно быть достаточно плотным.

Поставьте тесто на 3 часа в холодильник. Потом доставайте понемногу теста и разделывайте пирожки, а
тесто держите постоянно в холодильнике, а то растает.

Пирожки на противне не расстаиваем — сразу в духовку, как слепили. Если тесто надо срочно, то в масляно- мучную крошку НЕ добавляем яйца совсем, и тесто ставим в холод только на полчаса.