Выпечка

Готовим постный яблочный штрудель

Это очень вкусный, почти классический яблочный штрудель с орехами, изюмом и пряностями, который подходит и для тех, кто соблюдает пост.

Чтобы приготовить постный яблочный штрудель, нам понадобится:

мука 200 гр.;
вода 150 мл.;
оливковое масло 1 ст.л.;
соль щепотка;
начинка:
яблоки 4 шт.;
изюм 100 гр.;
сахар 60 гр.;
корица 1 ч.л.;
грецкие орехи 2 ст.л.;
сок лимона 1/2 шт.

Приготовление штруделя:

Муку (200 гр.) смешать с теплой водой (150 мл.) и солью, постепенно влить оливковое масло (1 ст.л.) замесить мягкое, немного липкое тесто. Накрыть получившееся тесто пленкой и дать постоять 2 часа.

Яблоки (4 шт.) очистить и нарезать тонкими дольками. Изюм ((100 гр.) залить горячей водой на 5 минут, обсушить. Яблоки и изюм смешать, посыпать сахаром (60 гр.) и корицей (1 ч.л.), полить лимонным соком (1/2 шт.) и дать постоять, пока сахар не растворится.

Чистое кухонное полотенце обильно посыпать мукой, положить на него тесто и не слишком тонко раскатать его в прямоугольник. Затем руками вытягивать тесто по кругу до тех пор, пока оно не станет прозрачным как папиросная бумага. Жесткие края обрезать.

На тесто выложить орехи (2 ст.л.), затем — яблочную начинку и при помощи полотенца свернуть в рулет. Переложить рулет на противень и выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут или до золотистого цвета. Готовый штрудель остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!