Запеканка из цветной капусты с сыром
Очень вкусная, полезная и сытная запеканка, а также прекрасная альтернатива картофелю.
Чтобы приготовить запеканку из цветной капусты с сыром, нам понадобится:
- капуста цветная – 1 головка (крупная);
- сыр твёрдый – 170 гр.;
- бекон – 200 гр.;
- сливочный сыр – 200 гр.;
- сметана не жирная – 1/2 стакана;
- лук зелёный – 2-3 шт.;
- сливочное масло – 3 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление запеканки:
Разогреваю духовку до 175 градусов.
В кастрюлю с кипящей водой кладу цветную капусту и варю до готовности, но не перевариваю, она не должна быть мягкой (3-5 минут). Сливаю воду и выкладываю отварную цветную капусту в большую миску. Используя картофелемялку превращаю цветную капусту в пюре.
Твёрдый сыр тру на тёрке, бекон нарезаю небольшими кусочками. Откладываю отдельно 60 гр. сыра и 1 столовую ложку бекона.
Смешиваю оставшийся тёртый сыр, оставшийся бекон, сливочный сыр, сметану, зеленый лук, масло сливочное, соль и перец с пюре из цветной капусты.Выкладываю смесь в форму для выпечки.Сверху посыпаю отложенным сыром и беконом.
Выпекаю в разогретой духовке 30-35 минут.
Приятного аппетита!
