Картофельные котлетки

Чтобы приготовить картофельные котлетки, нам понадобится:

картофель — 0,5 кг.;
яйцо — 8 шт.;
сыр — 75 гр.;
ветчина — 70 гр.;
лук — 1 шт.;
панировочные сухари — 5 ст. л.;
растительное масло;
петрушка — 1/2 пучка;
соль — по вкусу.

Приготовление котлеток:

Сыр (75 гр.) потереть на мелкой терке. Ветчину (70 гр.), 6 яиц, сваренных вкрутую, лук (1 шт.), петрушку мелко порезать. Вместо ветчины можно использовать колбасу или сосиски.

Из сваренной в мундире рассыпчатой картошки сделать пюре. Можно менять пропорции: меньше яиц,
больше картошки и т. д. Все равно получится очень вкусно.

Ветчину, яйца, лук, сыр и петрушку положить в картофельное пюре, добавить 2 сырых яйца, соль и тщательно перемешать.

Из этой массы сделать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде. Котлетки получаются очень нежные, при жарке их нужно переворачивать аккуратно, чтобы не развалились.

Приятного аппетита!