Как приготовить борщ?

Чтобы приготовить борщ (на 4-х литровую кастрюлю), нам понадобится:

600-700 гр. мяса на косточке (можно курицу);
5-6 картошек;
1 большая луковица;
1 большая морковь;
1 болгарский перец;
2 свеклы;
2 ст. ложки томатной пасты;
300 гр. капусты;
соль, перец, чеснок, лавровый лист, укроп, петрушка, сельдерей;
масло для жарки.

Приготовление борща:

Варим бульон: заливаем мясо (600-700 гр.) водой, ставим на огонь, доводим до кипения. Пусть
покипит 1-2 минуты. Я не снимаю пенку, а выливаю закипевшую воду, промываю кастрюлю и мясо, наливаю свежей воды и уже варю бульон.

Экономия времени. Не нужно караулить, снимать пенку. Когда мясо сварилось до полуготовности, кладем в бульон очищенную целую картошку (5-6 шт.). Солим.

Пока картошка варится, делаем зажарку. Разогреваем масло в сковороде и обжариваем мелко порезанные лук (1 шт.), морковь (1 шт.), свеклу (2 шт.) и перец (1 шт.) на среднем огне минут 6-7. Добавляем томатную пасту (2 ст.л.) и обжариваем 1-2 минуты. Зажарка готова.

Режем капусту (300 гр.) и отправляем в кастрюлю. Когда капуста прокипит минут 5, добавляем готовую зажарку и мнем готовую картошку. Я картошку в борще разминаю, так вкуснее. Минут через 10 кладем специи и зелень, солим, перчим по вкусу. Можно добавить 1-2 ч. ложки лимонного сока.

Подаем со сметаной и чесночными булочками. Вкуснота!

Приятного аппетита!