Блинные пирожки

Чтобы приготовить блинные пирожки, нам понадобится:

2 яйца;
500 мл. кислого молока (либо кефир+молоко);
200 гр. творога любой жирности;
1 ч.л. соды;
12 ст.л муки с горкой — 300 гр.;
соль, сахар;
растительное масло я добавила в тесто примерно 100 мл.

Приготовление пирожков:

Творог (200 гр.) взбиваем с яйцами (2 шт.), добавляем половину кефирной смеси.

Добавляем соль,сахар (если пирожки будут с несладкой начинкой то соли чуть больше и наоборот) и всыпаем муку.

В оставшееся молоко добавляем соду, хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой. Всё хорошенько взбиваем. Масса получается консистенции густой сметаны.

Далее готовим начинку по вкусу. Начинка может быть любая: грибы, печенка, капуста, варенье, творог, курица, все должно быть готовое.

На хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Как только будет заметно что низ блинчика зажаривается — кладём начинку (ближе к центру) аккуратно, помогая лопаточкой складываем блинчик пополам.

Тесто послушное и легко сворачивается. Накрываем сковороду крышкой на 1-минуту, далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой по такому же принципу я сделала пирожки – блинчики со сладкой начинкой.

Для начинки использовала персики и сливовое варенье.

Приятного аппетита!