Блины, запеченные с курицей и грибами

Предлагаю очень вкусный и необычный ужин — блины с мясной и грибной начинкой, запеченные под одеялом из сыра. Рекомендую!

Чтобы приготовить блины, запеченные с курицей и грибами, нам понадобится:

• для блинов (5-6 шт.):
• 2 яйца;
• 1/2 стакана молока;
• 1/2 стакана воды;
• 3/4 стакана муки;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• щепотка соли;
• + масло для жарки;
• для начинки:
• 1 куриное филе;
• 100 гр. шампиньонов;
• 1 сладкий перец (можно половину желтого и половину красного);
• 150 гр. твёрдого сыра;
• 3 ст. ложки томатного пюре;
• соль, перец;
• 2 ст. ложки нарезанной петрушки;
• масло для жарки.

Приготовление блюда:

Куриное филе промываю, сушу, нарезаю кубиками, посыпаю специями и обжариваю на сковороде в небольшом количестве разогретого масла.

Затем добавляю нарезанные ломтиками грибы (100 гр.) и нарезанный кубиками перец (1 шт.). Жарю все это, постоянно помешивая, около 5 минут.

Несколько ломтиков обжаренных шампиньонов откладываю на отдельную тарелку. На каждый блин выкладываю по 3 столовые ложки начинки.

Начинку посыпаю горсткой тертого сыра.

Блины закатываю в рулетики и выкладываю в смазанную маслом жаростойкую посуду.

Сверху блины поливаю томатным пюре и выкладываю отложенными ранее грибами.

Все посыпаю тертым сыром. Запекаю блины в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут-без крышки.

Подаю теплыми, посыпав рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!