Куриная запеканка с овощами и сметаной
Очень сытная и вкусная, эта оригинальная запеканка прекрасно будет выглядеть на семейном обеденном столе. Отличный рецепт на заметку хозяюшкам.
Чтобы приготовить куриную запеканку с овощами и сметаной, нам понадобится:
- 500 гр. куриного филе;
- 400 гр. болгарского перца;
- 500 гр. сметаны;
- банка консервированной кукурузы;
- 1 стакан вареного риса;
- 2 луковицы;
- 200 гр. твердого сыра;
- 200 гр. моркови;
- соль, черный перец;
- масло растительное.
Приготовление запеканки:
Мелко нарезаем филе (500 гр.), очищаем перец (400 гр.) от семян и нарезаем его кубиками. На крупной терке натираем морковь (200 гр.), мелко нарезаем лук (2 шт.).
На растительном масле обжариваем до готовности куриное филе, слегка солим его и перчим.
На другой сковороде пережариваем морковь, добавляем к ней перец и жарим, пока он не станет мягким. Далее добавляем лук и немного соли, слегка обжариваем.
Форму для запекания слегка смазываем маслом, выкладываем рис, разравниваем.
На рис укладываем овощи, потом половину сметаны, разравниваем.
На сметану кладем слой куриного филе, слой кукурузы.
На кукурузу выкладываем вторую половину сметаны, посыпаем блюдо тертым сыром и ставим в духовку на полчаса при средней температуре.
Остужаем и лишь тогда разрезаем на порции.
Приятного аппетита!
